|
|
Maaltijdsoep Met Rode Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram rode linzen
- 2 eetl. (zonnebloem)olie
- 2 grote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- 4 bleekselderijstengels, schoongemaakt, in piepkleine blokjes gesneden
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 3 eetl. bloem, gezeefd
- 0,5 theel. bruine basterdsuiker
- 1,75 liter groenten of runderbouillon, eventueel van tabletten
- 1 mespuntje piment poeder
- 1 mespuntje cayennepeper
- zout
- 2 eetl. fijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de linzen enkele malen in ruim koud water. Verwijder ongerechtigheden. Laat linzen 3 uur in ruim koud water weken. Spoel ze daarna opnieuw af en zet ze op met vers water. Kook de linzen gaar (ca. 20 minuten). Laat de linzen in een vergiet of op een zeef uitlekken.
Verhit een koekenpan of wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de uien boven een matig afgestelde warmtebron. Voeg, wanneer de uien beginnen te kleuren, knoflook toe. Schep na 1 minuut de bleekselderij en tomatenpuree toe. Schep alles enkele malen om. Strooi bloem erover en schep alles nogmaals goed om. Voeg de bouillon toe. Blijf zo lang roeren tot de soep aan de kook is gekomen. Voeg suiker, cayennepeper en pimentpoeder toe. Schep er vervolgens de linzen door. Proef de soep en voeg zout naar smaak toe. Laat alles nog enkele, minuten zachtjes koken.
|
|
|